El vino y su capacidad de transformar la vida cotidiana en algo poético.

El terreno, junto al clima y la variedad de la uva, están entre los factores que aportan a cada vino su aroma, sabor, color y cuerpo particulares.

Emanuela Di Pasqua y su marido Antonio Valentino, propietarios de la Bodega Tenuta Planisium, son los protagonistas de una historia de amor por el vino y el territorio de Puglia, que comenzó a principios de los años 70 del siglo pasado en un pueblo de orígenes muy antiguas llamado Volturino, un municipio ubicado en la provincia de Fogia en el sur de Italia.

Cantina (Bodega) Tenuta Planisium

La empresa agrícola italiana, toma su nombre de una excavación arqueológica que sacó a la luz los restos » de una villa romana durante excavaciones no científicas realizadas durante los años 50 en Selva Piana, con funciones productivas, casi con certeza agrícolas, en las inmediaciones de la bodega.

Masterclass Wine in Veneci 2024

Con la actual sede, en proceso de renovación, han iniciado un camino de innovación que los llevará hacia una modernización de las tecnologías adoptadas. El pasado fin de semana en Venecia, la ciudad mágica que parece flotar sobre las aguas del extremo norte del Adriático, en el evento Wine in Veneci 2024, se llevó a cabo la Masterclass de la bodega Tenuta Planisium, fue presentada en el escenario de las majestuosas salas decoradas con maravillosos frescos, por el Dr. Ivan Vellucci, editor de la revista WineTale Magazine, la sommelier Elvira Scibinico y el arquitecto Edoardo Venturini de Cantine fatte ad Arte, que hablaron sobre los vinos blancos y tintos, el mágico territorio de Puglia y el proyecto de la nueva bodega sostenible a punto de finalizar.

El vino es poesía embotellada

Robert Louis Stevenson

Bodega Gravitacional y eco-sostenible

La idea de la bodega, y en este caso de la bodega de conservación y envejecimiento , en forma de hoja de vid se materializó justo cuando dibujaba y esbozaba los primeros dibujos del futuro edificio de producción de vino Tenuta Planisium. Imaginé que las nervaduras existentes de una hoja de vid, reemplazaban las estructuras portantes del techo de madera de la sala y que los barriles y barricas de madera ocupaban su lugar según el orden de estas líneas delicadas y ligeramente curvas.

Con esta operación no he inventado nada, sólo he dejado claro a los ojos lo que la naturaleza ya ha creado que es maravilloso, explica el arquitecto Edoardo Venturini CEO de Cantine fatte ad Arte, en el Masterclass.

Los s espacios y ambientes están organizados de tal manera que se aprovecha la gravedad y la verticalidad, evitando así el uso de bombas eléctricas para trasladar el vino de un ambiente a otro. Será un espacio dedicado para recibir a todos los enoturistas de Puglia, Italia y extranjeros.

Algunos de los tantos puntos positivos e interesantes de la Bodega.

A) ENOTURISMO: la bodega se diseña y planifica en función de las necesidades del enoturista, por lo que el recorrido y el entorno son el hilo conductor de la misma.

B) BIOARQUITECTURA: es una bodega ecológica, realizada con materiales naturales (no derivados del petróleo) y autóctonos de la localidad, como la piedra de Apricena;

C) PROPORCIONES AUREAS : bodega diseñada sobre la sección áurea (la proporción divina): para que se reconecte la armonía y espiritualidad de la naturaleza.

D) SOSTENIBILIDAD : el reciclaje de materiales utilizados en bodega, como orujos y raspones: Estos serán recuperados en el campo y en los propios viñedos, reciclados y reutilizados para la producción en laboratorio de cremas y productos cosméticos naturales derivados del vino y vendidos para la Tenuta Planisium

En este contexto, la finca ha optado por especializarse y dedicarse por completo tanto al cultivo de uva y olivo para la producción de vino DOC como también de aceite EVO respectivamente, y finalmente, en octubre también empezarán a embotellar el aceite de oliva extra virgen en la ampolla llamada «Ampolla Aurea»,diseñada también por el arquitecto Edoardo Venturini https://www.cantinefatteadarte.it/cantine-vinicole/design-bottiglia-olio-extra-vergine-aurea

Para más información sobre los prestigiosos vinos, y el exquisito aceite de oliva extra virgen http://www.tenutaplanisium.it y les dejo también el link para visitarla info@tenutaplanisium.it

Existe más historia que geografía en una botella de vino.”

J. Kressman.